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臺大醫院雲林分院教大家手作黃金絲瓜捲，認識臺東縣 宅經濟食材並促進在地消費。（記者廖淑玲攝）2017-05-2518:19
〔記者廖淑玲／雲林報導〕在地食材到餐桌，臺大醫院雲林分院今天在虎尾院區宣導及烹飪示範教學，教大家運用雲林縣在地食材發揮創意，手作黃金絲瓜捲，不僅認識食材並促進在地消費。
臺大醫院雲林分院營養室主任黃素華表示新北 永和 宅經濟，雲林是農業首都，生產的農特產品銷售全台富有盛名，主要農產品有花生、蒜頭、柳橙、甘藍、絲瓜、西瓜、文蛤等，應有盡有，今天因應季節性特別選用絲瓜做為食材示範。
黃素華說，每100公克絲瓜熱量只有17大卡，其中含有0.6公克的膳食纖維，適度補充，不但能增加飽足感降低進食量，還有促進腸胃蠕動、幫助排便等好處，對人體健康多多；該院主廚黃連益現場示範，並提供食譜讓民眾免費回家動手做，大受歡迎。
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